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A mostrar mensagens de dezembro, 2012

Farófias

Desejo a todos um Feliz Ano Novo e que, apesar de tudo, o próximo ano seja recheado de coisas boas e consigam atingir os vossos sonhos e objectivos. Aqui fica uma sugestão para a sobremesa de fim de ano ou outra ocasião qualquer :) Por norma faço as farófias com doce de ovos, mas dada a quantidade de doces que fiz nos ultimos dias que apenas levavam gemas, acabou por me sobrar muitas claras (até perdi a conta). E como não queria acrescentar ainda mais claras optei por substituir o doce de ovos por leite creme. Ficaram igualmente boas :) INGREDIENTES: Farófias 4 c sopa de açúcar Claras 1 l de leite 1 casca de limão Canela Leite Creme 1 Leite creme 3 colheres de sopa de açucar Leite q.b. Farófias: Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.  Entretanto, leve o leite ao lume com o açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduza o calor para manter apenas uma fervura suave. Deite dentro colheradas do preparado de claras. Deixe cozer rapidamente, v

Lampreia de ovos

Os meus sogros adoram lampreia, mas eu, o N., os meus pais e as miudas não ligamos muito. Comemos uma colherzinha e ficamos satisfeitos. Por esse motivo não tem havido lampreia na mesa de natal, pois é um doce caro e com prazo de validade curto, acabando por ir parar ao lixo mais de metade - um desperdício! Mas, como sei que eles gostam, este ano resolvi fazer uma mini lampreia. É um pouco aldrabada pois não tem a capa e os fios de ovos são de compra (não sei fazer) . Fiz apenas o doce de ovos. Mas serviu na perfeição. Aqui fica a sugestão INGREDIENTES: 75 g agua 190g de açucar 7 gemas (ovos L)* Fios de ovos de compra No copo da bimby com a borboleta inserida, coloque a água, o açucar e as gemas. Programe 10 m / Vel.1 / Temp. Varoma. Depois de pronto, envolva 2/3 segundos na vel. 4. Deixe arrefecer. Retire o doce de ovos, já frio, para uma travessa colocando-o sobre o comprido para lhe dar a forma de lampreia. Por cima deco

Tronco de Natal

INGREDIENTES: Massa: 8 ovos 150 g de açúcar 50 g de manteiga 150 g de farinha de trigo Creme: 2 c sopa de manteiga 50 g de manteiga sem sal 130 g de Chocolate para Culinária 3 gemas 100 g de açúcar pó 1 c sopa de vinho do Porto Massa: Bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e a farinha. Bata as claras em castelo firme e envolva muito bem ao preparado sem bater. Forre um tabuleiro grande (pode ser o do forno) com papel vegetal, bem untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deite a massa e leve ao forno a 200ºC cerca de 5 a 7 minutos. Retire e vire imediatamente sobre um pano húmido polvilhado de açucar, barre com o creme e enrole. Barre a torta com o resto do creme, corte os extremos e cole-os nos lados. Faça uns sulcos com um garfo para parecer um tronco de arvore. Creme: Bata o açucar com as gemas. Derreta o chocolate em banho-maria com as 2 c de sopa de manteiga. Retire do lume e adicione

Bolo Rei

Esta é uma receita de familia e desde que me conheço que está presente na mesa no Natal. A receita foi adaptada á MFP por mim, mas antes era amassada á mão, sendo que a receita original dava para 3 bolos. A quantidade de fruta é a gosto - cá em casa não apreciamos muito as frutas cristalizadas, é apenas para dar um ar de sua graça :) INGREDIENTES: Fermento: 15 g de fermento de padeiro 0,5 dl de leite Farinha de trigo Sal Massa: 450 g de farinha de trigo 1/2 cálice de vinho do Porto 3 ovos 95 g de margarina 110 g de açucar 80 g fruta cristalizada cortada aos pedacinhos 50 g passas nozes 100 g amêndoas 100 g pinhões Fruta cristalizada inteira para enfeitar 1 gema de ovo Açucar em pó Fermento: Algumas horas antes, desfaça o fermento de padeiro com o leite morno e junte o sal. Engrosse com a farinha até ter uma bola. Deixe levedar em local aquecido.  Massa: Na maquina do pão seleccione o programa “Massa” e coloque na cuba a farinha, o fermento já le

Queques de Natal

Estes queques foram um teste para as festas de aniversário das minhas princesas. Pesquisei na net e descobri este video http://www.youtube.com/watch?v=ekRLHzZ0JBk  a explicar como se faz. Como nunca fiz pasta americana, e com tanto que fazer para o natal, resolvi não me meter para já nisto e optei por substituir por pasta de amêndoa comprada. Achei, e não me enganei, que o resultado seria semelhante. Decorei uns 3 ou 4 queques para explicar às miudas como se fazia e o resto foi decorado por elas. Foi uma diversão e os queques foram um sucesso :) Ingredientes: 4 ovos 1 cháv de chocolate em pó 1 cháv de óleo 1 cháv de leite 1 cháv e ½ de açucar 2 cháv de farinha Pasta de amêndoa Pepitas de chocolate (para os olhos) Bata os ovos com o açucar muito bem. Junte o chocolate e, posteriormente, o óleo e a farinha alternadamente. Por fim junte o leite morno. Leve ao forno pré-aquecido em forminhas de queques. Depois de cozidos deixe arrefecer e decore a

Bolo Delicioso de Laranja e Feliz Natal

Desejo-vos um Santo e Feliz Natal com muita alegria, paz e amor. É tempo de celebrar junto de quem amamos e de degustar os sabores aconchegantes desta quadra. E para entrar no espirito natalicío, deixo-vos esta receitinha, que apesar de não ser de Natal, pode perfeitamente estar na mesa nesta quadra :) INGREDIENTES: 200 g de Açucar 5 Ovos 190 g de Farinha 150 g de margarina amolecida 1 colher de chá de Fermento em pó 1 laranja (raspa) Açucar em pó q.b. Na Bimby: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha. No copo da bimby coloque a margarina e bata 2 m / Vel. 4. Junte o açucar e a raspa de laranja e programe 2 m / Vel 4. Continuando a bater na vel. 4, junte os ovos um a um. De seguida programe 1 m / Vel 4, para envolver bem. Por fim, junte a farinha e o fermento e programe 2 m / Vel 3. Verta a massa na forma e leve a cozer no forno quente durante 35 m. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açucar e

Almôndegas

INGREDIENTES: 400 g de carne picada 2 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 gema de ovo 1 pacote de polpa de tomate Sal Pimenta Farinha Azeite Vinho branco Tempere a carne, 2 horas antes, com sal, pimenta, vinho branco, os alhos picados e o louro. Passado esse tempo, junte a gema de ovo. Amasse bem e faça bolinhas e passe-as por farinha. Faça um refogado com a cebola picada e o azeite e frite as bolinhas no mesmo. Quando estiverem douradinhas junte a polpa de tomate e deixe cozer. Sirva com esparguete ou arroz.

Panquecas

Há dias em que só apetece enrolarmo-nos num cobertor, sentar no sofá a ver as series favoritas e comer gulosices  Fonte: Tertúlia dos Sabores INGREDIENTES: 220 g de farinha 2 colheres de chá mal cheias de fermento em pó royal 60 g de açúcar 2 ovos 1/4 de litro de leite 2 colheres de sopa de óleo Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20 seg, vel. 5. Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque uma colherada de massa e assim que começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem. Sirva com frutas, chantilly, mel, doces, compotas, etc

Biscoitos de laranja

Esta receita foi retirada do Blog da Luisa Alexandra . Se tiverem alguma dúvida espreitem  aqui  pois está tudo explicadinho em video. A unica alteração que fiz foi substituir o limão por laranja. Ah! E como não tenho dispara biscoitos, foi á colherada :) INGREDIENTES: 1 Laranja (utilizar apenas a parte amarela da laranja e eu só coloquei a casca de meia laranja) 100 gr. de Açúcar 180 gr. de Margarina 1 Ovo 1 pitada de Sal 300 gr. de Farinha 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó No copo da Bimby coloque a casca da laranja e triture 10 seg., vel. 5-7-10. Junte o açúcar e repita a operação. Introduza os restantes ingredientes no copo e programe 20 seg., vel. 6. Em seguida programe 2 min., vel. espiga.    Num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou com papel vegetal, coloque colheradas de massa e leve ao forno aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos.

Vocês acreditam...

Que só hoje é que reparei que o nome do blog e o endereço estavam mal escritos? É que foi mesmo um erro de simpatia, pois fi-lo 2 vezes! Então não é que em vez de aconchegantes escrevi aconhegantes - faltou-me o C! E só descobri, porque quis ir ver uma coisa no meu blog e não me estava a apetecer fazer o login no blogger e ao fazer a pesquisa dava que não existia. E eu fiquei "Ai, então mas o que se passa? Onde está o meu blog?" E lá tive que fazer o login a ver se percebia. Então lá abri os olhos e vi que estava mal escrito. Dah! Agora já está corrigido e vou avisar toda a gente senão ainda perco os meus poucos seguidores :)

Azevias de Batata Doce

A preparar o Natal. Este fim de semana resolvi testar a receita de massa tenra do livro base da bimby, mas como só deu para cerca de 12 pasteis e o recheio dá para cerca de 24, tive que fazer mais massa. Resolvi então testar tambem a receita da massa da receita de Azevias de grão do livro base de bimby. É praticamente igual, apenas se substitui a mesma quantidade de banha por azeite. Como achei a primeira massa sem sabor, resolvi ainda juntar um pouco de Vinho do Porto. Definitivamente gostei mais da 2ª versão. Vou colocar aqui a receita da massa apenas para os 12 pasteis uma vez que não testei em dobro na bimby e nem sempre o dobro da receita resulta - às vezes é preciso fazer pequenos ajustes. O recheio é uma receita que já tenho há alguns anos e que adaptei á bimby. INGREDIENTES: Massa Tenra (12 unid): 40 g de manteiga 20 g de azeite 95 g de água 15 g de Vinho do Porto 280 g de farinha de trigo 1 pitada de sal Recheio (24 unid): 250 g de Batata Doce 180 g de A

Entrecosto grelhado no forno

  INGREDIENTES: 2 Tiras de entrecosto (Piano) Colorau Alho em pó Sal Louro Umas horas antes tempere o entrecosto com o colorau, o sal, o alho em pó e o louro. Aqueça o o forno a 200ºC, coloque as tiras de entrecosto na grelha do forno e lique o ventilador. Para não sujar muito o forno, coloque folhas de aluminio no fundo. Ao fim de 30 m volte as tiras e deixe grelhar mais 30 m. Sirva o entrecosto cortado às tiras com batatas fritas e salada.

Carne de Porco Assada com Castanhas e Esparregado

INGREDIENTES: 700 gr de carne de porco (usei da pá) 1 colher de chá bem cheia de colorau 1 colher de chá bem cheia de alho em pó 1 pitada de gengibre em pó 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão Sal 2 laranjas Azeite 4 dentes de alho 1 cerveja mini 1 kg de castanhas congeladas Esparregado 400 gr espinafres congelados 100 gr de água sal 2 dentes de alho 30 gr de azeite 50 gr defarinha 200 gr de leite Faça uns golpes na carne e tempere-a com um molho feito com o colorau, o alho em pó, o gengibre em pó, a massa de pimentão, sal, o sumo e raspa de uma laranja. Corte a outra laranja às rodelas, sem descascar, e coloque rodelas de laranja por cima da carne e nos golpes que fez. Tape-a e deixe ficar a marinar no minimo 8h. Na hora de levar ao forno, coloque azeite num pirex e os dentes de alho laminados. Junte a carne, a marinada e a cerveja. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, tapada com uma folha de aluminio, durante uma hora. Passado esse temp